农村集中聚餐（自办宴席）安全提示

农村集中聚餐（自办宴席）安全提示

一、“红”“白”事自办或委托厨师承办的群体性聚餐活动，举办人(承办人)应提前5个工作日将聚餐时间、餐次、地址、人数、菜单、承办厨师等内容向村（居）食品安全协管员申报备案，签订《食品安全承诺书》，并接受相关人员的检查、指导。

二、聚餐场所要卫生。食品加工场所和就餐场所应距离粪坑、垃圾场(站)、旱厕、畜禽圈等污染源25米以上。聚餐活动举办前，要对食品加工场所和就餐场所进行彻底清扫，保持环境清洁。

三、“厨师”身体要健康。承办厨师及服务人员应持有效健康证，帮厨人员要身体健康，具备食品安全常识，保持良好的个人卫生，加工食品前或接触污染物后要及时洗手。

四、采购食品要查验。不采购和使用来路不明、超过保质期限、腐败变质的食品;不采购和使用无检疫合格证明的肉类食品;不采购发芽土豆、野生菌、四季豆及亚硝酸盐等加工制作的食品。对采购的食品要认真检查，确保食品安全。

五、所有饭菜要烧熟。饭菜要烧熟煮透，餐饮具要洗净消毒，菜刀、菜板要生熟分开，做好的饭菜要防鼠、防蝇、防尘、防投毒等不安全因素。剩饭剩菜要冷藏，彻底加热后再食用。

六、危险物品要收好，非食用原料及危险化学品与食品要隔离保存，避免误拿误用农药兽药等，不能存放在食品加工及就餐场所内。严禁使用亚硝酸盐，严格规范醇基燃料使用和管理，防止误当白酒饮用。

七、少喝酒，莫浪费。不采购、使用无生产厂家、无质量合格证以及来路不明的散装白酒，并选择正规渠道购买。要文明聚餐，不要酗酒;要勤俭节约，不要浪费。

八、发现问题要报告。聚餐后发现人员腹泻、呕吐、发烧等问题时，应及时去当地医院(卫生院)治疗，并逐级向村委会、镇（办）政府、区食安办和区政府报告。参加聚餐的群众发现聚餐活动有安全风险时，可以向举办人(承办人)提出意见，及时提醒其改正。也可以向乡(镇)政府报告或拨打12315向所在地市场监管部门进行举报。

烈山区食品安全委员会办公室

2024年2月1日