2025年高考中考期间食品药品食安全消费提 示

       中高考即将来临，为切实保障广大考生饮食用药安全，维护良好的市场价格秩序，烈山区市场监督管理局现对全区食品经营单位、考生和家长提醒如下：

一、食品经营单位（含学校食堂、考生食宿点、周边餐饮店、食品销售店）注意事项。

1.强化主体责任。各食品经营单位必须严格落实食品安全主体责任，严格执行各项食品安全管理制度。主要负责人要切实承担起食品安全第一责任人的责任，加强内部管理和员工培训。

2.严控关键环节。一是采购查验。严格落实进货查验、索证索票制度，确保食材来源合法、质量合格、渠道可追溯。严禁采购、使用来源不明、腐败变质、超过保质期等不符合食品安全标准的食品及原料。二是加工制作。严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，确保食品烧熟煮透；生熟食品分开存放、加工，防止交叉污染；严格餐具清洗消毒保洁；食品贮存要符合要求（生熟分开、成品半成品分开、食品与非食品分开、隔墙离地、温湿度适宜）。三是人员管理。从业人员必须持有效健康证明上岗，保持良好个人卫生，操作时穿戴整洁的工作衣帽，佩戴口罩。严禁患有碍食品安全疾病的人员上岗。四是环境卫生。保持经营场所环境整洁卫生，“三防”（防蝇、防鼠、防尘）设施完善有效。及时清理餐厨垃圾。

3.禁止制售高风险食品。一是中高考期间，学校食堂、考生集中食宿点及周边餐饮单位一律不得制售高风险食品，如：冷荤凉菜（除非取得相应许可并严格控制）、生食类食品、裱花蛋糕、四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等。二是不得加工制作外购直接入口的散装熟食制品（如卤菜等）。

4.规范网络订餐。提供网络订餐服务的餐饮单位，应确保线上线下同标同质，配送过程符合食品安全要求（如使用符合要求的配送容器、保持温度等），送餐时间不宜过长。

二、考生及家长需注意事项。

1.严选食材，把好“源头关”。建议在采购食材时优先选择有资质证照的商超或农贸市场，尽量不购买来源不明或质量差的食品。购买预包装食品时，应仔细核对生产日期、保质期及SC认证标识，确保食品在有效期内且符合安全标准。此外，要警惕商家利用“高考专用”、“提分食品”等噱头进行的宣传，避免被不实信息误导。夏季高温易滋生细菌，建议家长减少生鱼片、沙拉等生冷即食食品的购买，以降低食源性疾病的风险。

2.规范制作，守牢“安全线”。在家庭烹饪过程中，应严格遵循食品安全规范。在处理生、熟食材时，建议使用不同的刀具和砧板，避免食材间的污染。对于肉类和海鲜等，应确保加热至核心温度70℃或更高，以消灭潜在的有害微生物。餐食以现制现食为佳，尽量避免食用凉菜。应保持考生日常饮食习惯，切勿盲目进补药膳，避免因身体不适影响考试状态。

3.慎选餐馆，避开“风险点”。如需外出就餐，请选择证照公示齐全的餐饮单位。在考生就餐前，应主动查看店内的营业执照与食品经营许可证，环境干净卫生的餐饮单位，推荐选择有“明厨亮灶”的餐饮单位用餐。网络订餐要查看食品经营许可，食品送达后，要检查包装是否完好，是否有受到污染或出现变质的情况，验收后应尽快食用，并保留好相关凭证。

4.慎重购买保健食品。保健食品不能替代药物，不具备治疗疾病的功能，考生不要盲目食用，有关部门从未批准过补脑、提高智商等功能的保健食品，切勿被虚假宣传蒙骗，保健食品有规定的适宜人群和不适宜人群及食用量，要注意仔细查看说明书，务必通过正规销售渠道购买，并妥善保管购物发票和相关凭证。
    5.提高消费维权意识。在外用餐如发生腹泻、呕吐等疑似食物中毒症状，应立即就近到正规医院治疗并及时向市场监管部门投诉举报。同时，保留好消费凭证、就诊单据、化验报告等相关资料，配合相关部门做好调查处理工作。
    投诉举报电话： 12315

同学们，愿你们在中高考中取得理想成绩，开启人生新的篇章！烈山区市场监督管理局将全力守护你们的饮食安全，为你们的逐梦之路保驾护航！

烈山区市场监督管理局

2025年5月29日