以“两清两查”为核心抓手
烈山区推动校园食品安全管理落地见效

春启新程，新学期伊始。日前，烈山区市场监督管理局在省市场监管局与省教育厅春季开学校园食品安全视频会议基础上，联合区教育局、区卫健委举行2026年春季开学校园食品安全培训，辖区各学校负责人、食堂承包经营企业及校外供餐单位代表参加。会议同步发放《烈山区2026年春季开学校园食品安全明白纸》，以“两清两查”为核心抓手，推动校园食品安全管理落地见效。

高标部署，三级联动压实监管责任。本次培训严格落实全省校园食品安全风险隐患排查和膳食经费管理工作要求，重点开展中小学膳食经费管理、学校食堂自查自纠知识培训。省市场监管局、省教育厅相关处室负责人通过视频连线部署工作后，烈山区多部门进一步细化举措。

靶向发力，“两清两查”明确自查标准。“两清”见底，全面清理库存食品原料，重点排查米、面、油等大宗食材及易受潮霉变食品，不合格原料一律登记销毁。对操作加工场所、用餐环境开展拉网式清扫消毒，彻底清除卫生死角。“两查”到位。检修食品加工、冷藏冷冻、饮水机等设备设施，校准温控装置，杜绝“带病运行”。核查“三防”（防鼠、防蝇、防尘）及餐饮具清洗消毒设备，确保配备规范、使用有效。

全链防控，八大维度织密安全网络。“明白纸”从主体责任、人员管理、食材质量、加工操作等八大维度构建全链条防控体系。人员管理方面，要求从业人员全覆盖培训考核，健康证持证率100%，落实晨检制度，新老员工分类开展针对性培训。食材管控方面，推行“双人联检”制度，查验供货商资质与食用农产品合格证，严禁采购亚硝酸盐、发芽土豆等高危食材，台账及凭证保存期限严格遵循“食用农产品不少于6个月、大宗食材不少于2年”要求。应急处置方面，完善应急预案并定期演练，畅通12315投诉举报渠道，实现问题整改闭环管理。

社会共治，凝聚多方监督合力。培训明确，学校需通过校园宣传、主题教育等形式，普及食品安全知识，引导师生养成低油低盐低糖饮食习惯，远离“三无食品”和无证经营场所。同时，区市场监管局将联合教育、卫健部门开展专项检查，对自查不到位、整改不彻底的单位依法处置，严守校园食品安全底线。